秋茶當中,鐵觀音當屬代表。之所以說一年四季的鐵觀音要數秋茶最好,是因為茶葉種植講究天、地、人等因素,秋茶收獲上市正值秋天,天氣涼爽,泥土和空氣的水分少,這使得秋天的鐵觀音特别的香氣濃郁。
秋茶,顧名思義,就是秋季産的茶。秋天降水少,氣候幹燥,在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷幹的溫度下制成的茶葉不僅内質保持較為完好,茶葉内含水分少,更顯香氣。
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