碳酸氫鈉是一種無機化合物,化學式為NaHCO₃,俗稱小蘇打,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉,呈弱堿性。小蘇打一般用于食品膨松劑。不可以直接食用小蘇打,可以刺激胃腸粘膜,引起炎症可能,不利于健康。
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