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如何炖五花肉

知識 更新时间:2024-12-21 01:33:00

  材料:五花肉、蔥段2到3截、姜2到3厚片、老抽适量。

  做法: 1.肉先在開水裡緊一兩分鐘,撈出來盡量控幹水分。

  2、炒鍋裡多放一些油,放兩勺糖、2粒大料,用鏟子劃圈攪動,等糖起泡。

  3、把肉塊倒進去,翻炒,讓肉塊表面均勻的裹上糖漿。

  4、同時在另外一口鍋裡燒适量開水,水的分量大約是剛好沒過肉。 蔥姜扔進鍋裡。倒入适量的老抽翻炒均勻,讓肉塊上色。 把開水倒進肉鍋,剛好沒過肉。

  5、蓋上鍋蓋,改小火炖一個鐘頭,中途不用翻。

  6、一個小時以後,如果太淡,就加一點兒鹽。鍋裡還會有一些湯,轉大火,翻炒五花肉,直到湯汁變少,完成。

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