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辣子雞怎麼炸才脆

知識 更新时间:2024-12-20 04:01:38

  材料:雞塊适量、熟白芝麻适量、幹紅辣椒适量、花椒适量、青椒适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、鹽适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、香菜适量、食用油适量。

  做法:

  1、半隻雞洗淨後,切成塊,泡水30分鐘去掉血水,蔥切段,姜蒜切片,青椒手撕成小塊。

  2、鍋中放油,油燒到170度左右,把雞塊放入炸至金黃色,起鍋備用。

  3、鍋中倒入幹紅辣椒,花椒,蔥姜蒜,爆香。

  4、再倒入雞塊,加入各種調料和青椒塊翻炒均勻。

  5、鍋前将洗淨的香菜、蔥放入鍋中,加少量鹽,略為翻炒。

  6、撒上熟芝麻出鍋。

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