制作的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水漿,加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,将模具抹一層油後倒入混合好的漿,上鍋蒸熟後,脫模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的,現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上,鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕,年糕表面被煎得焦黃油亮,還會有大個大個的泡泡,小孩子見到了都忍不住誘惑,拉着爸爸媽媽去買,當零食吃。年糕烤出來外焦裡糯,香甜可口。
年糕也可用架子支撐着直接放在煤炭爐子上烤,當一邊出現泡泡時翻烤另一邊,烤得年糕鼓漲時即可。
年糕也可用糯米和大米按6:4的比例混合後制作.現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。
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