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為什麼烤箱烤的時候有燒焦味

知識 更新时间:2024-07-21 14:29:28

  烤箱的發熱管上有塗層,受熱分解會産生焦糊氣味。

  烤箱預熱:在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘;烘烤高度:用小烤箱烤東西,基本上隻要把食物放進去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,隻要食譜上未特别注明上下火溫度的,将烤盤置于中層即可;食物過焦時的處理:小烤箱較容易發生過焦的情況,此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;爐溫不均時的處理:中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美專業大烤箱,以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化,必須适時将點心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不一;避免燙傷:正在加熱中的烤箱除了内部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啟或關閉烤箱門時要小心,以免被玻璃門燙傷。

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