具體步驟如下:
1、搓米。涼水淘米,淘洗2到3次,直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層,并産生細微裂痕,使米粒充分吸收水分,煮食效果更佳;
2、浸泡。将米瀝幹後,按照米和水的相應比例加入涼水焖煮,建議根據個人喜好增減水量;
3、蒸煮。米飯煮熟後,建議不要立即開鍋食用,繼續焖米10分鐘;
4、攪拌。食用前輕微攪拌,釋放水汽即可完成。
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