香菇生長溫度按出菇溫度劃分,可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。
低溫種:出菇的中心溫度大緻為5攝氏度到15攝氏度;中溫種:出菇的中心溫度大緻為10攝氏度到20攝氏度;高溫種:出菇的中心溫度大緻為15攝氏度到25攝氏度;廣溫種:出菇溫度範圍較廣,在5攝氏度到28攝氏度,但以10攝氏度到20攝氏度出菇最高,品質最好,栽培者要根據自己的實際需求選擇适當品種。
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