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腌面的配料怎麼配

知識 更新时间:2024-11-18 00:11:35

  1、原料:蒜蓉,蔥花,油鹽,雞精、豬油、肉沫、魚露、水;

  2、作料制作:制作黃金蒜花和肉丁先将蒜沫放入過熱後的油鍋中(油最好是豬油),先将蒜沫炒成金黃色出後盛起待用,再将肉末用豬油加入少許鹽,雞精炒熟後盛起待用,切些蔥花丁備用;

  3、制作調味料:一勺左右魚露加小半碗水兌勻,适量放點鹽,放鍋裡煮熟後盛起待用;

  4、面食制作:将生面放入開水鍋中,翻滾30秒左右即可撈出瀝幹水分。拿出盤子或碟,碗,把切好的蔥花丁放入盤裡;

  5、拌面:盛入碗中,将煮熟的肉丁,蒜末,魚露,胡椒粉撒入面上并且拌勻。

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