加入冰糖和醬油顔色好,方法如下:
1、雞腳去趾洗淨燙後,再用水沖洗幹淨備用。蒜頭、老姜、紅辣椒皆切片,幹土肉桂葉洗淨擦拭幹備用;
2、起一油鍋,先爆香,接着把水倒入略煮,調味料也一并加入調勻煮沸騰,即為鹵汁;
3、 備一鋼鍋,将雞腳整齊擺入,再把鹵汁倒入鋼鍋中,以大火煮滾約5分鐘後,蓋上鍋蓋轉微小火焖上約20分鐘,熄火再焖上20分鐘即可取出冷卻。
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