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臘肉太鹹炒菜前怎麼讓它不鹹呢

知識 更新时间:2025-01-21 02:00:38

  方法如下:将臘肉提前放在冷水裡浸泡,水要淹沒過臘肉,泡的時間越久,鹹味流失越多。一般泡半天左右的時間,做菜時根據已泡臘肉的鹹度,可以不放鹽或少放鹽。

  臘肉的最簡單腌制方法:

  原料:肉30斤、鹽300克。

  步驟:

  1、肉洗淨控幹水,用食鹽将肉身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下肉,腌制四天左右時間;

  2、用鐵絲或布條穿在肉身上方,挂在室外陽光下曬;

  3、曬4至5天至肉曬到七成幹即可。

  注意事項:

  1、可根據自己口味适當增減鹽的用量,若肉腌制鹹了,吃前可以用水浸泡,肉味就會變淡。

  2、肉不要曬的太幹,太幹了不容易切,可以将肉放入冰箱冷凍室冷凍,這樣肉可以保存很久。

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