1、鯉魚洗淨,兩側魚肉切三到四個口。生姜去皮切片,雞腿菇豎切成兩段,枸杞泡洗幹淨,蔥切段,豆腐切片。
2、燒鍋下油,投入鯉魚,用中火煎至兩面稍黃,氽入料酒,下姜絲,注入清湯,用中火燒開,如果有專門炖魚用的濃縮湯料的話,味道會更美。
3、待焖至湯汁稍白時,如果你需要濃一點就繼續炖。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、,調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。
4、豆腐可煎,可不煎,煎到稍黃就行了,也可放青菜若幹。
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