蜜蜂釀蜜的原理如下:
1、釀蜜時,喙端部彎榴部分逐漸張開,口前腔出現一小滴花蜜随着張開角度的不斷增大,蜜珠也不斷增大。蜜珠增大到一定限度,其下方形成凹面,蜜珠形狀消失,喙端部仍處于休止狀态;
2、釀蜜工蜂口器一次完成這一系列動作,一般曆時5到10s。反複進行,持續20分鐘左右。在此過程中,一方面蜜珠裡加入了更多的轉化酶,加快了蔗糖的轉化;另一方面,蜜珠的蒸發面擴大,加速了水分的蒸發;
3、部分蜜蜂加強扇風,排除巢内濕氣,使蜜汁很快濃縮。釀制過程結束後,釀蜜工蜂就把蜜暫時存放在巢房裡。蔗糖轉化及蜜汁濃縮過程繼續進行。至蜂蜜成熟後,工蜂再把它逐漸轉移集中在卵圈上部或邊脾的巢房裡,并用蠟封蓋;
4、當進蜜快速,内勤蜂不一定立刻釀制,常常把蜜汁分成小滴,分挂在幾個巢房的上壁,使蜜汁增加表面積,加速水分的蒸發,反複釀制。蜂蜜的成熟過程一般需5到7天。另外,工蜂還釀制甘露蜜。
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