在烹饪之前用醋水泡3-4個小時或者加入食用油和鹽泡1-2天,可以有效去除腥味和雜質;然後剪尾去泥,剪尾要深,以田螺的尾端第二圈剪掉為宜;炒的時候加入料酒可以去除土腥味;還可以在烹饪的時,加入紫蘇葉爆香也可以去除腥味。
田螺泛指田螺科的軟體動物,屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。含有蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、硫胺素、尼克酸等營養物質。購買田螺時,要挑選個大、體圓、殼薄的,掩片完整收縮,螺殼呈淡青色,殼無破損,無肉溢出,掂之有較重感。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!