面包粉做蛋撻的做法:
材料:面包粉100克,植物黃油15克,水50克左右。
步驟:
面粉、黃油、水混合,拌成面團。逐漸添加水,并用水調節面團的軟硬程度,揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團,松弛20分鐘;将植物黃油用塑料膜包嚴,敲打薄一點。擀薄黃油軟硬程度和面團硬度基本一緻待用;将松弛好的面團用面棍擀成長方形;将面片擀長,用保鮮膜把面片包嚴,松弛20分鐘。用刀切掉多餘的邊緣進行整型。将面片從較長的這一邊開始卷起來;将卷好的面卷包上保鮮膜,放在冰箱裡冷藏30分鐘,進行松弛;松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的片,放入烤箱烘烤。烘烤溫度為230攝氏度左右,烤約二十五分鐘即可。
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