原料:面粉1kg,粉條100g,韭菜200g,雞蛋三個,豆腐幹五塊,綠豆芽200g;
步驟如下:
1、燙面,用開水把面燙一下;
2、晾涼後和好備用,準備餡兒,韭菜洗淨後切碎;
3、豆腐幹切成小丁,綠豆芽用開水燙一下備用;
4、煮粉條把煮好的粉條切成段,把雞蛋炒好,切碎把油燒熱,放入三分之一蒜末姜沫,加入兩勺豆瓣醬翻炒;
5、把所有菜和蒜沫姜沫倒進鍋裡調勻,加入适量醬油,鹽,十三香,味精,香油;
6、把和好的面切成小丁,然後擀成面片,面把面片從中間切開,其中一個對折,切口一邊按壓,使其粘住拿在手中,像一個漏鬥形狀,放入菜餡兒,邊緣捏緊;
7、把菜角全部包好後,起鍋把油燒熱,放入菜角炸至兩面金黃,撈出即可。
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