炖甲魚湯用高壓力鍋煮,需要十五到二十分鐘左右,具體自己把握,鼈俗稱甲魚、水魚等,鼈科鼈屬動物,為爬行類兩栖動物,保護級别為易危。分布于亞洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。鼈軀體近似圓形,背部是由骨骼構成的甲,中央稍隆起,外面披一層革質皮,胸部由骨片和軟骨構成,四肢粗短有力,趾間有蹼,頸粗長,富有伸縮性,頭較小,口較大,有骨質牙,兩颌有力善咬。背甲、頭、頸皆呈泥褐色,腹色白中透綠。
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