壽司鲱魚原産地日本,發明者應該是台灣人。該産品采用冰島的柳葉魚籽和加拿大的鲱魚,配合日本的調料精制而成。在中國還有另外的名字希鲮魚籽,沙丁魚排。“希鲮魚籽”其實不是一種魚的魚籽,而是青魚配以蟹子的一件合成品。一般多用于壽司店及自助餐廳。魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。此外,魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體,尤其是對兒童生長發育極為重要。
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