tft每日頭條

 > 知識

 > 清湯辣味魚頭怎麼做

清湯辣味魚頭怎麼做

知識 更新时间:2024-07-01 15:40:18

  材料:辣子魚、辣椒、花椒、打好的魚片、 郫縣豆瓣、食鹽、小蔥、大蒜、白糖、味精、色拉油。

  步驟:

  1、處理魚片:把魚片中加入澱粉,用手抓勻。

  2、熬湯把炒菜用的鍋洗幹淨,倒入平時炒菜4倍的色拉油,燒至8至9成熱,倒入郫縣豆瓣,翻炒直到聞到香味,倒入準備好的辣椒和花椒各三分之二,繼續翻炒2分鐘即可。

  3、把炒好的料倒入湯鍋,加入适量的食鹽、白糖、味精、剝好的大蒜。加入适量清水,大火熬制,開鍋後改中火。

  4、下魚片:先下魚頭和魚骨,煮2至3分鐘後再下魚片。下魚片要均勻,不要向下仍面的濺起的湯燙到自己,繼續中火熬制,10分鐘左右。

  5、魚出鍋連魚帶湯一起倒入盆中。表面灑上預先切好的蔥段,蒜苗也可以。

  6、淋油:鍋洗幹淨,平時炒菜2至3倍的油量,燒至5成熱,把剩下的辣椒和花椒倒入鍋中,油到7-8成熱時關火,把油、辣椒、花椒一起倒入魚的表面。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved