材料:西紅柿,雞蛋,油,蔥花,開水,鹽,味精少量。
做法:
1、西紅柿去皮,切小塊備用,皮不要扔。
2、雞蛋打散,用小火,将雞蛋攤成餅後,用鏟子弄碎盛出備用,雞蛋餅不要煎太長時間,以免使雞蛋餅變成金黃色。
3、鍋内放油,放入蔥花爆香,将西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋内翻炒至出來紅色湯汁,炒的時候用鏟子壓一下西紅柿,盡量讓它們多流些湯汁。
4、根據食用量放入開水,繼續燒開。
5、水大開後,下面條。
6、面條差不多熟了,放入雞蛋碎。
7、出鍋前放入鹽和少量味精,滴三五滴香油。
小訣竅:
1、雞蛋一定要先是煎過的;
2、西紅柿的皮和瓤分開最好,這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來,才能讓熱湯更好吃;
3、熱油一定要放些大蔥蔥花爆香,出鍋後要滴上幾滴香油。
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