酒精的提煉過程:
将含澱粉的糧食粉碎;将原料浸泡和蒸煮接種微生物(根黴菌和酵母菌)、發酵(先用根黴分解谷物中的澱粉為葡萄糖,再用酵母将葡萄糖轉化為酒精);蒸餾。将發酵混合物中産生的酒精,通過蒸餾提純出來,成為高濃度的酒精;注意事項:因為酒精是易燃物質,蒸餾的溫度較高,非常危險。所以在蒸餾階段,應該防火防爆。即使發酵車間也要求禁止明火,禁止抽煙。
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