餃子冷凍可以保存60-90天。冰箱冷凍層的溫度一般在零下4-24度之間,這個溫度下幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖,因此餃子隻要中途不解凍,一般可保存60-90天。
餃子:
餃子源于中國古代的角子,原名嬌耳,漢族傳統面食,距今已有一千八百多年的曆史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫大寒小寒,吃餃子過年。餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子由馄饨演變而來。在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有牢丸扁食餃餌粉角等名稱。三國時期稱作月牙馄饨,南北朝時期稱馄饨,唐代稱餃子為偃月形馄饨,宋代稱為角子,元代、明代稱為扁食;清代則稱為餃子。餃子起源于東漢時期,為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用,張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。
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