漿面條在古都洛陽的曆史源源流長,是洛陽名吃之一。做法如下:
1、黃豆提前泡好,和花生米一起煮熟,撈出備用,芹菜洗淨切小段;
2、鍋中倒油,放入少許花椒煎一下撈出;
3、随後倒入黃豆和花生米翻炒片刻,再倒入芹菜、鹽、雞精翻炒幾分鐘即可;
4、鍋中倒入漿面條粉,加入涼水1800ml,劃開;
5、燒開後倒入香油順着一個方向攪勻,再放入面條,放入五香粉和花椒粉;
6、面條煮至9分熟時,倒入炒好的菜攪勻,關火前放入拍碎的大蒜,喜歡吃辣的可
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