雞翅膀的腌制時間在三小時左右最佳,如果需要隔夜則腌制時味道要偏淡一點。腌制的方法有很多種,通常燒烤的腌制 。所需材料:雞翅、生姜、蔥、料酒需高度白酒或花雕酒、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽與鹽。
1、雞翅洗淨,瀝幹,在雞翅厚肉的地方劃上兩刀,然後放入一較大容器内。
2、姜拍碎,洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面,加入胡椒粉,香葉,料酒,少量生抽及鹽,味道要稍微偏淡點,因為燒烤時還需刷醬油攪拌揉搓均勻,如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時後即可上架烤制好。
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