一般意義上講,白酒是沒有保質期的。因其包裝、儲存條件不同,酒質随着時間的延長,會有所變化。原酒儲存時間越長越香,是因為酒中的酸和醇的酯化作用産生香味物質。
但成品白酒的存放一般3-5年沒問題,時間太長,一是酒度會降低,二是某些成分會分解,其實成品酒存放過久是沒意義的。有些成品酒包裝上會标注上保質期,實際上,多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。國家《食品标識管理規定》規定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固态食糖類,可以免除标注保質期。
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