煮湯圓時的注意事項:
1、湯圓下鍋時應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟,且軟滑可口;
2、待水燒開後,将元宵慢慢放入鍋内,同時應立即用勺将其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈;
3、慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋内不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生,影響口感;
4、如果湯圓有剩餘,應及時出鍋,并将其置于潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
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