制作步驟:
1、宰殺鲟魚,保留内髒,隻去除苦膽,清洗幹淨,放入幹淨碗中;
2、将魚剁成塊狀,在碗中放入姜,蔥,鹽和料酒,用蒸魚豉油腌制半小時;
3、将食用油倒入鍋中,加熱一會,将魚放入鍋中煎,倒入紅燒汁,再倒入一碗水,等待十分鐘。
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