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上海的四大金剛是指什麼

知識 更新时间:2024-07-22 21:30:50

  上海早餐的“四大金剛”是大餅、豆漿、油條和粢飯團。老上海人把他們最愛的四種早點幽默地稱作“四大金剛”,它們像傳說中把守天門的四位天神,仿佛有了它們,迎接新一天的到來便會感到踏實滿足。

  油條是将長條形面團入鍋油炸,面團逐漸膨脹,待炸至兩面金黃,浮于油面即可。大餅是用爐子烤制出來的一種面餅,上面會撒上芝麻。發酵面團被壓扁後,與火近距離接觸烤制而成。豆漿有鹹、甜之分。上海人喜歡在鹹豆漿裡,加上辣油、榨菜和蝦皮,混合在一起吃。粢飯是在飯團中央包裹油條、榨菜、蛋黃等不同食材。

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