淡水魚之所以不能生吃,最大的問題在于它們體内可能存在着多種寄生蟲。比如華支睾吸蟲(俗稱肝吸蟲)、闊節裂頭縧蟲、肺吸蟲、颚口線蟲等等。像肝吸蟲,常吃的青魚、草魚、鲢魚、胖頭魚、鯉魚、鲫魚均可攜帶。
海魚身上同樣也存在着寄生蟲。隻是多數海魚身上的寄生蟲不能在人體生存,或是經過低溫處理,降低了寄生蟲的危害。
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