煎牛排選用牛排煎鍋的方法:
1、好的牛排煎鍋有個共有的特征,有一定的厚度,具備一定的儲熱能力;
2、煎鍋常見的材料包括,銅、鋁、鐵、不鏽鋼,其導熱性能;
3、鍋的大小對于一般家庭而言,10-12英寸的鍋比較合适,比這個再大的鍋适合餐廳使用;
4、鍋底條紋鍋底有條紋能在牛排上煎出美麗的格子,除此之外,無任何作用,純平底煎鍋,可以使牛排的受熱面積減少,不利于煎牛排口味的提升。
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