1、制作原材料不同:木薯粉的原材料是熱帶植物——木薯、樹薯的塊根,而紅薯粉是用紅薯制作而成。
2、适用美食不同:木薯澱粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,适用于制作如芋圓一類的甜品;而紅薯澱粉吸水能力強,能讓炸出來的食材更幹爽,适合用來挂糊。
3、成分不同:薯粉除了含有大量的澱粉之外,還含有一種毒素——亞麻仁苦苷;而紅薯粉沒有任何毒素,主要成分是澱粉,在食用之後會使人有一種飽腹感。
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