花生滾面粉。
1、取半盆生花生,洗淨,晾幹。
2、面盆裡打入3個雞蛋,加入砂糖、食鹽、雞精、醬油、辣椒末、十三香等調味料。
3、調料中的辣椒末可将辣的紅青椒洗淨,切成末。取适量蔥白,切成末,加入面盆中。可适當添加蔥白,口感較好。
4、攪拌面盆裡的雞蛋和調味料,充分混勻,靜止3至5分鐘。
5、将花生倒入面盆中,跟湯汁攪拌均勻。
6、加入面粉,邊加面粉邊攪拌,直到每粒花生豆被面粉包裹,并且彼此分開。讓每一粒面粉花生大小一緻,充分被包裹在面粉裡。
7、熱鍋中加油,加熱到有輕煙冒出時,将火關小。将面粉花生放進油裡炸。文火炸一分鐘後,将火調大,炸至黃色時,将火關小,再炸十幾秒即可撈出。
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