白果為酸的,則為變質。
判斷白果是否變質的标準:
1、觀看外表。觀看殼有有無發黴現象;
2、聽聲音。拿起一顆白果,在耳邊搖動,如果聽到聲音響,則表明果肉已經幹癟;
3、剝果肉。剝去外殼,若果肉是軟的,顔色是綠的或略帶微黃,則是未變質,否則就是變質。
白果,銀杏的種仁一端淡棕色,另端金黃色。種仁粉性,中間具小芯,味甘、微苦。主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。
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