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金華火腿和臘肉的區别

知識 更新时间:2024-09-04 13:19:27

  金華火腿和臘肉的區别主要有以下方面:

  1、工藝不一樣

  金華火腿是用豬後腿經過整修、腌制、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等幾十多道工序,還要曆時10個月以上的發酵制成。

  普通的臘肉是豬任何一部位的肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品,除此之外,羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類制成的也可以稱為臘肉。

  2、風味不一樣

  金華火腿:瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩。

  普通的臘肉:味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。

  3、色澤不一樣

  金華火腿:皮色黃亮,肉色紅潤。

  普通的臘肉:色澤金黃,黃裡透紅。

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