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做涼粉要具備一些什麼材料

知識 更新时间:2024-07-22 13:14:13

  材料:黑涼粉、水、葡萄幹、花生脆、糖或蜂蜜。

  1、首先,将50克黑涼粉倒入碗裡,加入200ml的開水,也可80-90度的熱水,不斷攪勻,攪到比較均勻,沒有粉末沾着碗的邊緣即可。

  2、将1300ml的水在鍋裡煮開,一定要煮開後才能将攪勻的涼粉倒進鍋裡煮,邊倒進去邊攪拌,避免沾鍋底,燒焦。全部倒進鍋裡後,煮開就可以立刻熄火,倒入盆裡,放置1-2個小時,成塊狀即可食用。

  涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種,一是涼拌,二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。

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