不同地方的白斬鴨蘸料可能不同,以下是白斬鴨的一些蘸料做法:
沙姜豉油碟,用料為釀造豉油或者老抽加生抽、拍沙姜、拍蒜頭、花生油,姜這些調料混合在一起,芫荽切段伴食;姜絲鹽碟,鹽粒與姜絲混合,鴨湯裡加點鹽粒蘸鴨肉,與姜絲一起咀嚼;準備一個小碗,放入生抽、 醬油 、一點鹽、雞精、姜末、蒜末,拌好後放入鍋裡煮開,根據自己口味加入蔥花、辣椒。
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