材料:白巧克力120克、奶油芝士120克、抹茶粉5克、奶油60克。
給模具底部墊油紙。燒一鍋水将碗放入水中,碗裡放上巧克力,隔水融化,融化後拿出。将奶油芝士倒入一幹淨碗中,将它放進熱水裡,用電動打蛋器将奶油芝士攪打順滑。淡奶油倒入奶鍋中備用,将巧克力全部加入到奶油芝士中,用手動打蛋器混勻,直到奶油質地比較結實且粗糙即可。将奶鍋中的淡奶油用中火加熱,以免撲出。在加熱期間,可再混勻芝士巧克力,溫度不能太低。淡奶油煮沸後加到芝士巧克力中攪拌。在巧克力大概40℃左右将抹茶粉過篩加入巧克力中混勻,混勻的動作不要太大,以免産生氣泡,有條件的可以用料理機攪打。接着将巧克力倒入模具中鋪平進冰箱冷藏定型。沖飲時放入适量芝士巧克力抹茶塊即可。
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