1、幹濕方面:在購買猴頭菇的時候,發現猴頭菇非常的幹燥,并且一碰猴頭菇表面的毛就會往下掉,那麼最好不要購買了,這種的不新鮮了。
2、外觀方面:選購時大多都是幹制後的猴頭,所以質量方面要選擇個頭均勻、幹燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。
3、顔色方面:品質上乘的猴頭菇外觀顔色呈金黃色,就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤,因為猴頭菇的菌絲呈白色。
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