軟化血管,預防腦栓塞,心梗等血管性疾病。
食醋是一種酸味調味劑,按生産方法的不同有釀造食醋和人工合成食醋。釀造食醋是用含澱粉多糧食原料、糖類原料、食用酒精等經過微生物發酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸為主要原料勾兌而成的。按食醋釀造工藝、原料、風味的不同,又可分為“陳醋”、“香醋”、“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“麸醋”、“酒醋”、“白醋”等等。食醋的品種不同,酸度也有高有低,一般在2-9%之間。我國著名的食醋有山西老陳醋、鎮江香醋、河南老鼈一特醋、四川保甯醋、天津獨流老醋、連雲港滴醋、福建紅曲老醋等。
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