青豆燒牛肉做法:
食材:精瘦牛肉300克、青豆50克、蔥15克、姜1塊、蒜10克、水澱粉10克、豆瓣15克、花椒面2克、雞精3克、料酒3克、嫩肉粉5克、鹽4克、上湯、醬油适量。制作步驟:1、牛肉洗淨切小片,用水澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽抓勻上漿,豆瓣剁細,青豆洗淨,蔥洗淨切花,姜、蒜洗淨去皮切米;2、鍋置旺火上,油燒熱,放入豆瓣、姜米、蒜米炒香出色,倒入上湯,調入雞精、醬油、料酒、鹽,燒開後下牛肉片、青豆。3、待肉片熟後再調入雞精,用水澱粉勾薄芡,起鍋裝盤,撒上花椒面、蔥花,淋上熱油即可。
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