黃茶的第一名茶應該是君山銀針。君山銀針,黃芽茶之極品,其成品茶,外形茁壯挺直,重實勻齊,銀毫披露,芽身金黃光亮,内質毫香鮮嫩,被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明淨,滋味甘醇鮮爽,香氣清雅。若以玻璃杯沖泡,可見芽尖沖上水面,懸空豎立,下沉時如雪花下墜,沉入杯底,狀似鮮筍出土,又如刀劍林立。再沖泡再豎起,能夠三起三落。在國際和國内市場上都久負盛名,身價千金(現北京市場零售價每市斤已逾千元)。黃茶中的名茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、沩江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等等。
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