按葡萄酒的顔色分類:
1、紅葡萄酒,葡萄帶皮發酵而成,酒色分為深紅、鮮紅、寶石紅。
2、桃紅葡萄酒,色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
3、白葡萄酒,用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制,色淡黃或金黃,澄清透明。有獨特的典型性。
按酒内糖含量分類:
1、幹葡萄酒,亦稱幹酒,作為原料的葡萄汁中糖分完全轉化成酒精,殘糖量在0.4以下。口評時已感覺不到甜味,隻有酸味和清怡爽口的感覺。
2、半幹葡萄酒.,每升含糖量在4克到12克之間,歐洲與美洲消費較多。
3、半甜葡萄酒,每升含糖量在12克到40克之間,味道略甜。
4、甜葡萄酒,每升葡萄酒含糖量超過40克,口評能感到甜味。
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