1、過籮過篩:将表面的蟲子去除後,用竹子或柳條編制的篩子将大米篩一遍,再放置于陰涼通風處晾曬即可。
2、曬太陽:當陽光充足時将大米均勻鋪開曬制,米蟲不耐高溫會自動跑走,期間需翻動一下讓米受熱均勻,但曬過的大米較幹,煮時需多放水。
3、放大蒜。将大蒜剝皮,分散放入米缸裡,大蒜的味道會讓米蟲敬而遠之。
4、工業除蟲:将一定劑量的磷化鋁放入糧庫,密封一個星期以上,磷化鋁遇空氣揮發出劇毒的磷化氫氣體,直接将害蟲殺死,是目前糧食部門和絕大多數的糧食企業都普遍采取化學方法。
大米亦稱稻米,是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。
大米經過長時間的貯藏後,由于溫度、水分等的影響,大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營養成分和食用品質下降,甚至産生有毒有害物質(如黃曲黴素等)。
大米的儲藏形态有毛稻、糙米和精白米,前二者是有生命狀态,儲藏期間較長,後者無生命,不宜長期儲藏。
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