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芋頭扣肉做法和配料

知識 更新时间:2025-01-18 18:54:52

  1、先把豬肉洗幹淨,再放在水裡煮七成熟,在水裡加上八角,花椒,香葉,草果等大料。水開後煮五分鐘左右就好了。

  2、煮好後撈出來瀝幹水分,再抹上一層老黃牛抽,是為了上色。

  3、把芋頭洗幹淨打皮,再切成塊。

  4、放稍稍多點油,開始炸豬肉,把有皮子的那面先炸,炸好一面後再翻一面炸,二面炸成金黃色,再鏟出來瀝油,再切成塊備用。

  5、再用餘油來炸芋頭,也是一樣的炸好一面後,再炸另一面,二面炸好了,鏟在盤子裡備用。

  6、再來擺,一塊豬肉放一塊芋頭,因為今天買的太多了,我做了二鍋來蒸。放好後,放在已經燒滾水的鍋中隔水蒸半個鐘。

  7、時間到了,再小心端出來,撒上蔥花。

  8、再準備一碗澱粉水,大蒜末,和蔥花。把大蒜末和澱粉水再燒滾成醬料。

  9、最後把醬料淋在芋頭扣肉上,好吃的芋頭扣肉做好了。

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