1、看标簽。如果是購買成品,要注意觀察産品包裝上是否貼有食品安全認證的标志,同時在時間上應該選擇近期的産品。這樣的熏肉在質量上可以得到一定的保證,比較讓人安心。
2、看外觀。熏肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身幹爽、結實、富有彈性,并且具有熏肉應有的腌臘風味,就是優質熏肉。
3、用手摸。一般高質量的熏肉都是幹爽結實的,并且摸起來會感到很有彈性。所以在購買熏肉的時候,可以用手輕輕觸一下,好的熏肉表面沒有明顯凹痕。
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