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面起子學名是什麼

知識 更新时间:2024-12-04 17:57:03

  面起子學名碳酸氫鈉,俗名小蘇打、酸式碳酸鈉等。是一種無機鹽,呈白色結晶性粉末,無臭、味堿、易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中會緩慢分解,産生二氧化碳,加熱至270℃完全分解,遇酸則強烈分解産生二氧化碳。

  碳酸氫鈉固體常溫下性質穩定,受熱易分解,在50℃以上迅速分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體。既能與酸反應又能與堿反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳,與堿反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外,還能與某些鹽反應,與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解,生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。

  在食品加工中,它是一種應用最廣泛的疏松劑,用于生産餅幹、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為堿性發酵粉,也可與純堿複合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。用于生産酸堿滅火機和泡沫滅火機。

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