這是一篇8.0分，廚房新手也能成功的菜譜

說到無骨雞柳 應該沒有人會覺得陌生

對于學生時代的我們真的是神一般的存在

放學買一包 邊走路邊用小竹簽戳着吃

真呀真好吃 可是沒一會就吃完了

前兩天我說要做無骨雞柳 買了一塊雞胸肉回來

某人看到很不屑 在他心中雞胸肉又柴又幹

怎麼可以和心目中鮮嫩多汁的炸雞柳相媲美？

我也沒理他 默默把它做好

端出來 他吃了第一口後 沒說話

但是等我再回頭真的一盤就沒了

這時才意猶未盡的蹦出幾個字 “很成功啊”

有句話說“橫切牛羊豎切豬，斜切雞”

要想肉質好吃 切法當然也很關鍵

之前有研究過各種肉的切法

在這裡正好可以和大家做一個分享

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用料

雞胸肉 600g

腌料

鹽 1/4tsp

五香粉 1/2tsp

白胡椒粉 1/4tsp

料酒 1大勺

色拉油 1tsp

裹料

雞蛋（打散）2隻

生粉 适量

面包糠 适量

撒料

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

做法

1.雞胸肉去皮洗淨，用廚房紙吸幹水分。

2.剔除表面筋膜，脂肪。

有句話說“3. 橫切牛羊豎切豬，斜切雞”，要想肉質好吃，切法也很關鍵。如圖上所示：雞胸肉的紋路呈南北縱向。那麼我們把菜刀”，要想肉質好吃，切法也很關鍵。如圖上所示：雞胸肉的紋路呈南北縱向。那麼我們把菜刀稍微斜30度左右下刀，将雞脯肉切成0.5厘米寬的片狀。

4.切片後的雞肉，清晰可見斜縱向的肌肉紋理。

5.再把片狀肉按照同樣的斜切法切成條狀。

加入鹽，五香粉，白胡椒粉，料酒；抓勻後再加入一小勺油，抓勻，6. 腌1個小時。。

7.準備生粉，面包糠，打散的雞蛋液。

8.首先把雞柳裹上一層薄薄的生粉，裹勻。

9. 再均勻沾滿雞蛋液。

10. 最後放入面包糠中滾一下，抖抖掉散落的面包屑。依次把剩下的雞柳也處理好。

11.熱一小鍋油，油溫7成熱時轉小火。

分散的放入裹好面包糠的雞柳，保持小火炸至浮起，表面呈現誘人的金黃色。這裡我算了一下，從下鍋到撈出12. 大約2分鐘。作為參考，但不建議炸太長時間，雞肉太老不好吃。作為參考，但不建議炸太長時間，雞肉太老不好吃。

13.撈出瀝幹油，趁熱撒上孜然和辣椒。用小簽子戳着吃，好美味。

小貼士

① 起一次油鍋不容易，我建議一次可以多做一點，炸好放涼的雞柳放入食品密封袋，放入冰箱冷凍櫃保存。吃的時候拿出來回溫一下，再放入烤箱，160度上下火加熱10分鐘即可。

L-in

廚友留言

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隔着屏幕都聞着香

作者回複

謝謝你

him萬歲

就是有點考驗我的刀功

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