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三七粉炖雞骨的做法和用量

知識 更新时间:2025-02-07 11:36:12

  炖,指将三七與食物同時下鍋,加水用武火燒沸去沫,然後用文火慢慢炖至食物熟爛的方法。這種方法具有質地軟爛,原汁原味的特點。

  具體操作是:先将洗淨的食物在沸水鍋内焯去血污和腥膻味,撈出放入鍋内, 加适量清水;再将炮制的三七、調味品放入;開始用武火煮沸,再用文火炖至食物酥爛可食。

  煮,指将三七和食物一起放在多量的湯汁或清水中,加熱,使藥膳熟爛的方法。具有操作簡單,适用廣泛,口味清淡肥鮮,突出主料滋味的特點。

  具體方法:将藥、食物經初加工,放置于鍋中,加入調味品,注入适量清水或湯汁, 用武火煮沸後,再用文火煮至熟。

  三七炖雞、煮雞是用量不能過多,一般炖雞一隻20至30克為宜。生服三七粉一天5克左右,分兩次服用。服用過量不僅人體承受不了,還造成很大的浪費。

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