1、形态顔色。海蟹：新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。河蟹：蟹殼呈青綠色、有光澤，最前端的一對附肢叫鳌足，表面長滿絨毛，蟹腳夾力大，腿完整而飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音；河蟹的雌雄可從它的腹部辨别：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。
2、生長環境不同。海蟹：海蟹，顧名思義，就是生長在海中的蟹類，海蟹是我國沿海地區的主要養殖品種，一般在3-5米深海底生活繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜歡在泥沙底部穴居。河蟹：河蟹學名中華絨鳌蟹，是一種在淡水中生長，河水中繁殖的蟹類，河蟹喜歡栖居在江河，湖泊的泥岸或者灘淤的洞穴中，或者隐匿在石礫和水草中，常在夜間活動，屬于名貴淡水産品。
3、養殖方式不同。現如今我國大部分的海鮮是天然捕撈品，在漁汛期捕撈上岸後，以冰鮮品上市；而現如今市場上所販賣的河蟹大多數則多為人工養殖産品，沒有海蟹那麼純天然。
4、捕撈期不同。海蟹捕撈期：海蟹的捕撈期有春秋兩次，大多集中在4～5月和9～10月，漁期比較長。河蟹捕撈期：河蟹一般在每年秋季産卵，所以金秋時節也是河蟹捕撈的最佳時節，一般在每年的九月底和12月中旬時吃河蟹最好。
5、營養差别。河蟹和海蟹在營養上各有千秋。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。就大家最關心的膽固醇而言，河蟹的含量是海蟹的兩倍多，蛋白質含量也略高于海蟹。
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