用料:鴨子,花椒,八角,姜片,蒜瓣,紅幹椒,蔥段,生抽,麻油,米酒,白糖,鹽;
做法:
1、先将鴨子斬小塊,泡去血水後控幹水分備用;
2、鍋内油溫五成熱時,依次放入花椒、八角、姜片蒜瓣紅幹椒蔥段小火榨出香味;
3、然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後,倒入同等量的生抽麻油米酒;
4、幹鍋加一點點熱水;
5、再放入少量白糖和鹽翻炒均勻後,蓋上蓋子大火煮開後轉小火;
6、三十分鐘後湯汁基本收幹,便完成。
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