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客家三杯鴨的做法

知識 更新时间:2024-07-17 10:08:17

  用料:鴨子,花椒,八角,姜片,蒜瓣,紅幹椒,蔥段,生抽,麻油,米酒,白糖,鹽;

  做法:

  1、先将鴨子斬小塊,泡去血水後控幹水分備用;

  2、鍋内油溫五成熱時,依次放入花椒、八角、姜片蒜瓣紅幹椒蔥段小火榨出香味;

  3、然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後,倒入同等量的生抽麻油米酒;

  4、幹鍋加一點點熱水;

  5、再放入少量白糖和鹽翻炒均勻後,蓋上蓋子大火煮開後轉小火;

  6、三十分鐘後湯汁基本收幹,便完成。

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